30.000.000 đ
Vị trí Giám đốc Vận hành Dịch vụ, hay còn được gọi là Head of Service, Operation manager, F&B Manager hoặc Restaurant manager, đóng vai trò quản lý quan trọng trong một doanh nghiệp nói chung và lĩnh vực F&B nói riêng. Trách nhiệm chính của vị trí này là quản lý Phòng Vận hành Dịch vụ và đối mặt với những thách thức đáng kể từ chiến lược kinh doanh và vận hành, phục vụ khách hàng tại chỗ, đến việc chăm sóc khách hàng và tạo trải nghiệm tốt nhất cho họ.
Khóa học này hệ thống hóa kiến thức thực tiễn một cách chuyên nghiệp, và được giảng dạy bởi những doanh nhân có nhiều năm kinh nghiệm tại các vị trí như Giám đốc Khối Vận hành, Giám đốc Vận hành và Cố vấn chiến lược kinh doanh và vận hành trong đa dạng các doanh nghiệp, từ lớn đến nhỏ.
Học viên tham gia khóa học sẽ nhanh chóng tiếp cận với vị trí công việc này một cách thuận lợi nhất, và sẽ có được sự hiểu biết sâu sắc về kế hoạch và thực thi trong lĩnh vực Vận hành Dịch vụ.
BUỔI | NỘI DUNG | MÔ TẢ |
1 | Mô hình kinh doanh & Chân dung nghề nghiệp | Các mô hình F&B phổ biến Thực hành Mô hình BMC được hiệu chỉnh cho ngành F&B Chân dung vị trí công việc |
2 | Hoạch định ngân sách | Hoạch định chi phí vốn đầu tư Capex Hoạch định chi phí vận hành Opex |
3 | Mô hình quản lý chiến lược BSC & KPI | Mô hình BSC trong quản lý chiến lược doanh nghiệp Hệ thống KPI trong doanh nghiệp |
4 | Tổng quan và pháp lý trong Quản lý vận hành dịch vụ | Phân loại Phong cách dịch vụ, Đẳng cấp dịch vụ, Tiện ích dịch vụ Tổng quan về trải nghiệm khách hàng An toàn vệ sinh thực phẩm Xu hướng vận hành dịch vụ |
5 | Chiến lược & kế hoạch vận hành dịch vụ (Cơ bản) | Thiết lập lộ trình dịch vụ Thiết lập ngân sách phòng |
6 | Chiến lược & kế hoạch vận hành dịch vụ (Nâng cao) | Tổ chức chuỗi cung ứng hiệu quả Nghiên cứu & phát triển ẩm thực |
7 | Tổ chức đội ngũ Phòng Vận hành | Tối ưu cơ cấu tổ chức Mô tả công việc từng vị trí |
8 | Quản lý vận hành Phòng vận hành: SOP & KPI (Cơ bản) | Chính sách kinh doanh, chính sách bộ phận Quy trình nội bộ Quy trình liên bộ phận KPI từng vị trí công việc |
9 | Quản lý vận hành Phòng vận hành: SOP & KPI (Nâng cao) | Quy trình giám sát quản lý Hướng dẫn phân bổ KPI nâng cao |
10 | Đào tạo & phát triển đội ngũ (Cơ bản) | Đào tạo kỹ năng Đào tạo chuyên môn Kỹ năng Phát triển đội ngũ |
11 | Đào tạo & phát triển đội ngũ (Nâng cao) | Train The Trainer (Đào tạo viên chuyên nghiệp) |
12 | Thuyết trình kế hoạch | Học viên thuyết trình kế hoạch |
NGÀY HỌC |
SÁNG |
CHIỀU |
TỐI |
Thứ 2 - 4 - 6 |
08h30 – 11h30 |
13h30 – 16h30 |
18h – 21h |
Học trực tiếp tại Tp.HCM hoặc học trực tuyến qua zoom. Các tỉnh khác vui lòng liên hệ để đặt lịch giảng riêng.
Giảng viên Đỗ Duy Thanh là người đồng thời giữ các vị trí quan trọng như Giám đốc Horeca Business School (HBS), Giám đốc Công ty tư vấn FnB Director và Giám đốc Vietfranchise. Ông còn từng giữ các vị trí như Nguyên Giám đốc Chiến lược, Giám đốc Khối Kinh doanh, và Quản lý điều hành cho nhiều thương hiệu nổi tiếng như Yến sào Song Yến, San Fu Lou, Dì Mai, Sorae, Mandarine, Opus Saigon, Hoi An Sense, Metro Cash & Carry Vietnam, MM Mega Market, và nhiều thương hiệu khác.
Ngoài ra, ông còn là người tư vấn huấn luyện, diễn giả cho nhiều thương hiệu lớn như Saigon Tourist, Vingroup, Thai Market, Pys Travel, Sunjin Vina, Milano, Amazing Center, Hướng Nghiệp Á Âu, Ipos, Brandsvietnam, Hutech, Baemin và tư vấn setup nhiều thương hiệu hàng đầu khác.
Horeca Business School (HBS) cấp chứng nhận hoàn tất khóa học.
1 | Chương trình học tiên tiến, độc đáo |
HBS không chỉ kế thừa tinh hoa quản lý quốc tế mà còn chấp nhận và truyền đạt văn hóa kinh doanh Việt Nam, tạo ra chương trình hoàn chỉnh và linh hoạt. Liên tục cập nhật và hoàn thiện chương trình dựa trên yêu cầu và phản hồi từ doanh nghiệp hàng đầu. |
2 | Giảng viên Doanh nhân |
Đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm không chỉ giỏi trong lý thuyết mà còn chủ động tham gia vào thực tế doanh nghiệp. Chia sẻ những câu chuyện thành công và thất bại giúp học viên hiểu rõ hơn về thế giới thực. |
3 | Học thực chiến - Nơi bạn là người chủ động |
Chúng tôi đặt trọng tâm vào việc học thông qua case study, dự án cá nhân, giúp học viên áp dụng kiến thức vào bối cảnh thực tế. Thảo luận trực tuyến và trực tiếp tại phòng học giúp tạo ra môi trường học tập động lực. |
4 | Phương thức học linh hoạt - Đáp ứng mọi nhu cầu | HBS không chỉ có phòng học trực tiếp mà còn cung cấp phương thức học trực tuyến qua Zoom, giúp học viên linh hoạt trong quá trình học tập. |
5 | Hệ sinh thái ngành và cộng đồng chuyên gia |
Mạng lưới rộng lớn của chúng tôi không chỉ là nơi học tập mà còn là cộng đồng chuyên gia và quản lý ngành. Hỗ trợ liên tục, kết nối và chia sẻ kinh nghiệm là những giá trị mà HBS mang lại. |
HORECA BUSINESS SCHOOL - A member of FNB DIRECTOR CO.LTD - 83 Nguyen Van Troi Apartment, Phu Nhuan Dist., Ho Chi Minh City, Vietnam